ANFRAGEN BUCHEN
Home
Anfahrtinfo@emichs.com+49 93732058028Galerie
AUGUSTE ESCOFFIER (1846-1935), EIN FRANZÖSISCHER MEISTERKOCH
HAT ES SCHON DAMALS GEWUSST.

„Eine gute Küche ist das

Fundament allen Glücks.“

Und auch wir sind überzeugt davon. Ganz egal, ob man mehrgängige Menüs zaubert oder wie bei uns Kleinigkeiten anbietet. Auf die Qualität kommt es an. Deshalb legen wir besonders Wert auf die Zutaten, beziehen diese, soweit es geht, aus der Region und geben unseren alles andere als gewöhnlichen Speisen eine ganz persönliche Note

GENUSSVOLL IN DEN TAG

Frühstück im Emich’s

Der Tag beginnt mit einem guten Frühstück. Sehen wir auch so. Deshalb soll es Ihnen an nichts fehlen. Ganz entspannt und in schönem Ambiente. Für Frühaufsteher, für Langschläfer und für Gäste von außerhalb. Oder für alle, die es eilig haben, gibt es unser Frühstück auch TO GO. Folgen muss man am Morgen eigentlich nur dem Duft von Kaffee und frischem Brot. Dann ist man schnell am Buffet in unserem Frühstücksbereich angekommen. Neben all den Dingen, die bei einem wirklich guten Frühstück nicht fehlen dürfen wie frischem Brot, herzhaften und süßen Aufstrichen, Wurst und Käse, Müsli, Joghurt oder knackigem Obst und Gemüse, zaubern wir Ihnen auch auf Wunsch Ihre Lieblingseierspeise, Pancakes, Waffeln oder wie wär´s mit Nürnberger Würstl? Ob süß oder herzhaft – Sie finden ganz bestimmt das Richtige für einen guten Start in den Tag.

Tee oder Kaffee?

Am besten beides. Denn unsere Kaffeespezialitäten von der Kaffeerösterei MIKA aus Miltenberg sind mindestens genauso vielfältig und lecker wie die Teesorten der kleinen Teemanufaktur BIOTEAQUE aus dem Chiemgau.

BELEBEND UND REIN

GRANDER-Wasser

GRANDER-Wasser steht für mehr Vitalität und Wohlbefinden. Für ein einen bewussten, nachhaltigen Lebensstil im Einklang mit der Natur. So auch in unserem Hotel. Unsere Gäste begleitet das vitalisierende Wasser bereits bei der Ankunft, in den Zimmern, beim Frühstück oder beim Genuss von Tee und Kaffee. Für mehr Frische, Vitalität und den besseren Geschmack. Probieren Sie es aus.

EDLE TROPFEN TREFFEN AUF KÖSTLICHE KLEINIGKEITEN

EMICH´S

Bar & Vinothek

Im EMICH´S Hotel gibt es kein großes Restaurant, aber eine smarte Vinothek und EMICH´S Bar, in der es verlockende Kleinigkeiten gibt. Sehr originell vereint unser Küchenteam Regionales aus dem Odenwald mit leckeren Köstlichkeiten aus aller Welt.

J. W. VON GOETHE

„Das Leben ist viel zu kurz

um schlechten Wein zu trinken.“

ZUM SCHMÖKERN UND APPETIT HOLEN

Unsere Getränke- und Speisekarten.
Für alle, die neugierig sind, was die Küche und die Vinothek

im EMICH´S zu bieten hat, gibt es hier die Karten zum Nachlesen.

UNSERE ÖFFNUNGSZEITEN

Frühstück:
MO – FR: 07.00-10.00 Uhr

SA | SO & Feiertage: 08.00-11.00 Uhr

EMICH´S Bar

ab 07.00 Uhr geöffnet

Küchenzeiten von 17.00-21.30 Uhr

 

Das EssZimmer, EMICH´S Bar & Vinothek, der Rauchsalon sowie unsere Terrasse stehen nicht nur unseren Hotelgästen offen,

sondern wir freuen uns auch über Gäste von außerhalb und wünschen Ihnen eine gute Zeit bei uns im EMICH´S.

EIN BESONDERS SCHÖNER PLATZ FÜR IHR FEST

EMICH´S

EssZimmer

Bei allen möglichen Feieranlässen, sei es privat oder geschäftlich, von der Taufe über Kommunion, Firmung, Geburtstage, bis zu Jubiläen - es ist uns eine ehrliche Freude SIE und Ihre Gäste kulinarisch verwöhnen zu dürfen. Dafür öffnen wir nur für Sie unser EssZimmer. Ganz exklusiv im privaten Rahmen genießen Sie eines unserer geschmackvoll kreierten Buffets, freuen sich über die passende Getränkeauswahl. Dazu noch eine mit Ihnen abgestimmte Tischdekoration. Für ein besonderes Fest, das unvergessen bleibt.

FÜR LIEBHABER DES GEPFLEGTEN TABAKGENUSSES

Rauchsalon

Wer zu einem erstklassigen Wein oder einem unserer erlesenen Whiskeys seine Zigarre genießen möchte, findet den perfekten Platz in unserem gemütlichen Rauchsalon, gleich nebenan. Gedimmtes Licht, lauschige Sitzecken aus weichem Leder und ein Sofa, auf dem man liebend gerne Platz nimmt, verheißen inspirierende Gespräche oder geben Raum für sich selbst. Gedankenversunken. Mit Blick nach Draußen.

Für den Guglhupf:
200 g Kalbsschulter
200 g Schweineschulter
200 g Eiswürfel
300 g Rückenspeck
20 g Kochsalz
2 g Selleriepulver
2 g weißer, gemahlener Pfeffer
2 g Ingwerpulver
70 g Schwartenmasse
50 g gehackte Zwiebeln
20 g gehackte Blattpetersilie
½ Zitrone (davon der Abrieb)

Für die Senfsoße:
50 g Zwiebeln
1 Lorbeerblatt
8 Pfefferkörner, schwarz
1 Scheibe frischer Ingwer
200 ml Gemüsebrühe
50 ml Weißwein
150 ml süße Sahne
20 g Speisestärke
3 EL süßer Senf
1 EL Dijon Senf

UNSERE REZEPTIDEE VOM KÜCHENTEAM

Guglhupf von der Weißwurst

Die Schwartenmasse am Vortag eine Stunde wässern und weich kochen. Zur Herstellung der Wurstmasse die Schwarte vom Vortag durch den Fleischwolf drehen. Da die Schwartenstückchen sehr fein sein sollen, am besten eine ganz feine Scheibe verwenden. Die Kalbsschulter, Schweineschulter und den Rückenspeck in kleine Stücke schneiden und ebenso durch den Fleischwolf drehen. Das Fleisch nun kühlen, um später eine gute Bindung hinzubekommen.

Die Zutaten für das Kalbsbrät zusammen in einen leistungsstarken Mixer geben und zu einem feinen Brät mixen. Dabei immer wieder Eiswürfel dazugeben, um das Brät herunter zu kühlen und zu verhindern, dass das Protein des Fleisches gerinnt. Anschließend werden Zwiebeln, Blattpetersilie und der Zitronenabrieb mit dem Brät vermengt. Gugelhupf-Formen mit Schweineschmalz fetten und das fertige Wurstbrät hineingeben. Die Oberfläche mit Wasser glatt streichen und im Back Für die Senfsoße Zwiebelwürfel, Lorbeerblatt, Pfefferkörner und Ingwerscheibe in etwas Butter hell anschwitzen. Mit der Gemüsebrühe und dem Weißwein aufgießen.

Den kochenden Fond mit weißem Pfeffer, Muskat und einer Prise Zucker würzen und mit Speisestärke binden. Dann süße Sahne dazu geben und die Soße im Anschluss gleich durch ein Haarsieb passieren. Vor dem Anrichtenden süßen Senf und Dijonsenf unterrühren. Dem Guglhupf mit einem Flambierbrenner oben eine schöne braune Farbe geben, dann auf die Senfsoße setzen.
Den Teller mit Essiggurken, Tomate und Blattpetersilie ausgarnieren und mit Laugengebäck servieren.

AUSWÄRTS ESSEN

Unsere Restaurant-Tipps

In Amorbach und in der nahen Umgebung gibt es gute Restaurants und engagierte Gastgeber. Wir kennen die meisten persönlich und haben viele für Sie vorab getestet, damit wir Ihnen gute Empfehlungen geben können. Mit bestem Wissen und Gewissen. Sagen Sie uns, wonach Ihnen ist, wir finden das passende Lokal und reservieren Ihnen einen Tisch. Ob in Amorbach, gleich um die Ecke, oder in der Region.

Wir benutzen Cookies um die Nutzerfreundlichkeit der Webseite zu verbessen. Durch Deinen Besuch stimmst Du dem zu.